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夕張郡栗山町で食味ランキング最高「特A」のお米を育てる井上さん。ANAのファーストクラスや料亭に選ばれています。味のバランスの良い米作りを目指し、肥料のコントロールや稲の生育を制御した深水栽培をされています。お米への愛がいっぱいの井上さんのインタビューです。